В 1776 году, при переезде императрицы Екатерины II со всем двором в Москву, вызван был туда из Петербурга придворный архитектор [221] Ринальди, для разных архитектурных работ, при исправлении домов, нанятых в Москве для императорского двора. По высочайшему повелению, Ринальди назначены были от двора квартира и продовольствие. Получив от придворной конторы приказание подать росписание желаемых им кушаний, Ринальди представил следующую собственноручную записку:

"Супы с переменою: пшено шерачинское, вермичели, лапша, клетски, макароны, чечевица.

"Другое кушание: битое мясо, фрикасей з дичи или телячей потрох, бефеламод, карбонат: телящей, баращей или свиной.

"Жаркое: теляче, бараще, тетерки, птички разние или циплят.

"Зелень: шпинат, щевель, с яйцами или с карбонатами, салати разніе, шпаржи, артичоки, раки и бобы турецкие.

"Хорошее хлебенное с переменою.

"Вина: красного хорошего.

"Лимонов свежих.

"Прибор чайный. Чернова чаю лучего".